Gâteau choco-amandes

Recette du gâteau au chocolat et amandes aux amandes

Une autre variante du gâteau au chocolat avec des petites amandes !

Ingrédients

• 175g de chocolat noir + 25g fondu
• 125g de chocolat au lait
• 175g de beurre + 25g séparés
• 125g de sucre en poudre
• 25g d’amandes effilés
• 4 oeufs
• 50g de farine levante
• 125g d’amandes en poudre
• 4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

1. Beurrer un moule à manqué de 23 cm,
2. Casser le chocolat en morceau, ajouter les 175g de beurre et faire fondre à feu doux.
3. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
4. Dans un grand saladier mettre 100g de sucre en poudre avec les jaunes d’oeufs et mélanger jusqu’à ce que sa blanchisse. Ajouter le chocolat fondu précédemment.
5. Incorporer progressivement la farine puis la poudre d’amande.
6. Préchauffer le four à 190°.
7. Battre les blancs d’oeufs en neige avec le sucre restant. L’incorporer à la préparation.
8. Mettre au four pendant 40 minutes.
9. Dans une casserole mettre le chocolat au lait, la crème fraiche et les 25g de beurre. Faire cuire. Une fois fondue mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
10. Une fois le gâteau au chocolat cuit, le laisser refroidir, le démouler, étaler par dessus la préparation réfrigérée et parsemer d’amandes avec le coulis de chocolat fondu.
11. Laisser reposer 2 heures avant de déguster ce gâteau au chocolat et aux amandes !